Главни баштеЗашто бисте требали узгајати властити кромпир и 8 сорти које треба испробати када то учините

Зашто бисте требали узгајати властити кромпир и 8 сорти које треба испробати када то учините

Различите врсте кромпира на смеђем папиру, јути и тамном дрвету Кредит: Алами Стоцк Пхото

Нова година обично значи нову исхрану, нови животни план и нову ротацијску ротацију. Марк Диацоно објашњава зашто треба да узгајате сопствени кромпир и које сорте треба да бирате када то чините.

Сваке године узгајам све мање и мање кромпира. Није да сам их напустио - баш обрнуто - али постоји толико других доброта које желим да нађем времена и простора за раст и, кад сте млаки човек одређеног доба, једе превише судова може да остави изгледаш као змија која је прогутала колица.

Дакле, крпица крумпира се мало смањила, а ја сам постала посебнија у погледу сорти којима дам драгоцени простор - они заиста морају бити изузетни - и сматрам да бирам готово искључиво француске сорте. То није била свесна одлука, већ помак ка онима са најневероватнијим укусом и текстуром.

"Не занима ме играње руског рулета са љетом."

Као што можете очекивати од кухиње те земље, ова разматрања су најважнија због чега у Француској опстаје разноликост. Било да је отпоран на болести или с великим приносом, секундарно је.

Ако сте релативно нови у узгоју кромпира, можда нећете препознати многе француске сорте које су доступне као семенски кромпир: већина је очување домаћег узгајивача. И иако су Цхарлотте и Цхерие можда познати како се комерцијално узгајају, никако нису најбољи.

Насјецкани вителотте кромпир.

Већина сорти које фаворизирам су оне ране до средње сезоне, попут неромантно названих БФ15 и Цхеиенне. Ја више волим ове храњивије, чвршће, салате од кромпира него сорте брашна и незаинтересован сам да играм руску рулету са блитвом лета.

Еарли се сади, узгаја и бере прије љета, када дође топло вријеме које подстиче блитву, тако да имате више шансе за чист усјев и након што се подигну, простор се правовремено ослобађа за посадити тиквице, тиквице или шта год да уместо тога замислите.

"Можете одабрати сорте са најбољим укусом и текстуром - и добијате их јефтино и за мало рада."

Рани кромпир је такође најскупљи за куповину. Узгајајте их код куће и можете бирати сорте са најбољим укусом и текстуром - и добијате их јефтино и за мало рада. Узгој претежно Еарли вам даје најбоље од свих света.

Свеже укопани шарф од кромпира са салата.

Ипак, неке касније сорте су превише добре да не би искористиле шансу против мрље. Не бих био без Ла Раттеа или Вителоттеа, а обично бих пробао пар гомоља једног од два друга која ме сваке године обожавају.

На мрежи ћете моћи пронаћи многе француске сорте из расадника, али ако имате прилику, препоручио бих вам да посјетите Дан крумпира. На овим окупљањима посвећеним чудесним пудерима наћи ћете добављаче који нуде стотине сорти, које су обично доступне за куповину у једном и другом типу сваке врсте, што значи да можете имати велику разноликост укуса већ од мале крпице.

Нема потребе да се бринете колико ће добро радити француски кромпир у Великој Британији: већина је развијена да успева у хладним регионима и, узгајајући их све овде на кишном југозападу, могу да потврдим њихову погодност.

Маркови фаворити:

Цхерие (прво рано)

Врхунска сорта, са прелепом, ружичастом кожом и жутим, воштаним месом. Савршено за салате и саутее.

Цхерие кромпир.

Цхеиенне (други рани)

Нови кромпир са жутим месом са црвеном кожом, који се може оставити у земљи да расте по жељи.

Росевал (друго рано)

Одличан воштани кромпир са салатом из 1950-их, са тамноцрвеном кожом и тамножутим месом благог али изванредног масног укуса.

Белле де Фонтенаи (друго рано)

Сорта из 1885. године, која је разумљиво популарна овде и у Француској. Пуног укуса и врхунске воштане текстуре.

Цхарлотте (друго рано)

Прилично нова и поуздана сорта, која се комерцијално узгаја. Може да произведе прилично велике гомоље, што може бити добро или можда не: зависи од тога шта желите.

Гоурмандине

Ла Ратте д 'Ардецхе.

Награђивани други рани / рани главни крумпир салате, са жутом кожом и кремастим жутим месом. Висока је приноса и држи се добро. Укусна и отпорна на модрице, прашкасте красте и црну мрљу.

Ла Ратте

Дуга, танка рана главна сорта усева из 1872. године, са изразитим аромом кестена који постаје још израженији када се једе хладно или тек топло у салатама. Слично је са Пинк Фир Аппле, али мање приметно.

Вителотте

Риједак крумпир са главним усјевима, с необично дугим овалним гомољима, са тамно љубичастом кожом и љубичастим месом које задржава своју боју када се кува. Укусног, пуног укуса, који подсећа на кестене. Подријетлом је из Јужне Америке и узгаја се у Француској од 1850. године као гурманска посластица, а у Њемачкој је познат као кромпир с тартуфима.

За дане кромпира, погледајте локалну штампу и посетите ввв.потато-даис.нет.

Марк Диацоно узгаја јести, и обично и необично, на Оттер Фарм у Девону.


Категорија:
Сеоска кућа тик уз Винцхестер са властитим оперним фестивалом
Да ли би требало да останете у југозападном Лондону или да се преселите у Сурреи? За, против и скривене трошкове