Главни храна и пићеВреме је за одбацивање Просецца? Зашто је Цава 'дубља, сложенија и далеко занимљивија'

Време је за одбацивање Просецца? Зашто је Цава 'дубља, сложенија и далеко занимљивија'

  • Коктел бар

Наш вински стручњак Харри Аирес није обожаватељ италијанског балона који, чини се, преузима свет - али воли свог шпанског рођака и има фантастичне препоруке.

Трудим се да схватим популарност Просецца, али тада ме такође мучи страст према Пиноту Григио.

Обоје су, барем у својим најчешћим манифестацијама, неизрециво благи - то јест, имају осећај практички ничега - али претпостављам да обављају функцију: лако се навлаче и узрокују мало повреде.

Шпанска Цава, упркос свом срушеном имиџу, заправо је далеко занимљивије пиће од Просецца. Као прво, произведено је по начину на који се назива Цхампагне метода, а укључује секундарну ферментацију у боци, а не у резервоару.

У најбољем је случају стварна дубина и сложеност - а то нису речи које бисте примијенили или према Просеццу или Пиноту Григиоу.

Нешто од ренесансе догодило се око Сант Садурни д'Аноиа у Каталонији, малом граду западно од Барселоне, где се производи већина Цава. Да збунимо ствари, мало можда кућа са највише квалитета - Равентос - напустила је деноминацион де ориген Цава и кренула својим путем.

Четири прелепа Чавца коју треба пробати

Цава Л'Атзар Брут Ресерва 2015 има зрелост на носу и сложеност на непцу - одлична је вредност (10, 99 фунти по боци са ввв.ваитросе.цом)

На много вишем нивоу, Равентос и Бланц де Нит Росе (на слици доле) су бледо лук коже у боји, хрскави, чисти и јабучни. (£ 23.95; ввв.ббр.цом)

Равентос и Бланц де ла Финца Брут (доле) има укус богат и зрео на непцу - што је изванредно за вино без дозе - и суши се на самом крају (£ 15.67 на ввв.гоурметхунтерс.цом)

И на крају, ако гурнете брод са мехурићима, 2010 Равентос и Бланц Мануел Равентос Негра Брут је посебан по богатству и сложености кекса (89, 95 фунти по боци на ввв.ббр.цом).


Категорија:
Сећање на погинуле: Светска ратна обиљежја
18 прекрасних сеоских кућа на продају, као што се види у Цоунтри Лифеу