Главни храна и пићеРхубарб, крв наранчастог и ђумбир срца

Рхубарб, крв наранчастог и ђумбир срца

  • Пролећни рецепти
  • Летњи рецепти

Сада је вријеме да се рабарбара максимално искористи.

Присиљена рабарбара из познатог јоркширског троугла доступна је већ сада, а младе стабљике рабарбара почињу да се појављују у мојој кухињској башти. Без обзира да ли га узгајате или купујете, сада је време да најбоље искористите рабарбаре пре него што се укуха шума. Овај овонедељни рецепт користи добро уклопљене укусе да створите лепу питу на коју ћете бити поносни.

Пите од срца од рабарбара, крви-наранџе и ђумбира (служи се 4)

Састојци
200г обичног брашна
50г бадемовог брашна
Пола чајне кашике прашка за пециво
2тспн млевеног ђумбира
40 грама шећера
180г несољеног путера, хладног и исеченог на коцкице
50мл воде, хладна

50г несољеног путера, сецканих
2 наранџе, крв
750г рабарбара, исечен на 1ин комаде
50г конзервираног ђумбира, танко резаног
220г шећера са напицима
30г смеђег шећера за посипање

Метод
Да бисте направили пециво, додајте хладни, кубични путер у брашно, бадемово брашно, прашак за пециво, ђумбир и шећер у калупу у великој посуди или посуди пећнице, а затим врховима прстију трљајте смешу до конзистенције која подсећа на крушне мрвице или пулсе у процесору. Додајте воду и протрљајте или још мало пулсирајте док се тесто не сједини, а затим пециво умотајте у клингфилм и ставите у фрижидер на сат времена.

Кухајте рабарбара с путером, шећером и луком од једне од поморанџи у тави док не омекша и течност не постане сирупаста, а затим је оставите на страну и ставите у хладњак док не буде спремна за употребу.

Загрејати рерну на 180 Ц / 350 Ф / гас ознаке 4 и додати кувани рабарбара, ситно нарезан ђумбир и кришке поморанџе у лименку за питу, пре него што извадите пециво из фрижидера и разваљајте га на дебљину килограма новчић. Затим помоћу резача у облику срца изрежите пуно пецива и распоредите их тако да се мало преклапају по целом врху рабарбаре - вероватно ћете морати заједно да обликујете остатак пецива и заједно разваљате.

На врх торте поспите смеђи шећер и пеците 25 минута док не добије лепу златно браон боју. Послужите док је још топло уз цреме фраицхе помешано са ђумбир сирупом из стакленке конзервираног ђумбира или ђумбира.

Још начина са рабарбаром

Рабарбара и профитероли лимуна-тимијана (лево)
Направите цхоук пециво комбинујући 50г путера, 50 мл воде и 50 мл млека, 20 г шећера и прстохват соли у лонцу. Све састојке лагано загрејте пре него што доведете до кључања и одмах додате 100 г обичног брашна, па уклоните са ватре и добро измешајте. Додајте 3 тучена јаја и миксајте док не постане глатко и сјајно. Поравнајте лим за печење са пергаментом, на њега ставите куглице од смеше и пеците у умереној рерни 20-25 минута. Извадите и направите рупу испод сваке профитероле пре враћања у рерну на 5 минута. Умутите двоструку крему од 200мл и преко ње ставите 200г ракова и компота од ванилије (види рецепт испод), а затим употребите врећицу за цијев да бисте напунили сваку профитероле кроз отвор на дну који сте направили раније. На крају, пре послуживања поспите шећером од смрзавања помешаним са мало воде и прашином шећера од ћумањка и лимунским тимијаном.

Компот од рабарбара и лимуна-тимијана
Узмите око 5 стабљика рабарбара, нарежите и исеците на 1 комад, а затим поспите 50 г шећера и око једне кашичице листова тимијана - или више ако желите да укус тимијана буде јачи - по врху и оставите да се маринира око пола сата. Пустите инфузију рабарбаре у тави око 20 минута и када је једном скувате, оставите је да се охлади и чувајте у затвореној амбалажи у вашем фрижидеру да бисте касније уживали у каши, сладоледу, крему или у профитеролима (види горе).

Категорија:
Цоурцхевел: 150км савршеног скијања, прелепе планинске куће и ресторан на сеоским кућама урезани у страну планине
Потпуно небитна листа за куповину: Спокој за стрес у граду, сјајан твеед и лоафер који ће вас повести пуном брзином напред