Главни храна и пићеРецепт: Кеепер'с Пие, игрива надоградња на традиционално енглеско класично јело

Рецепт: Кеепер'с Пие, игрива надоградња на традиционално енглеско класично јело

Кредит: БГА

Ово јело додаје укусно сезонско печење традиционалној пастирској пита или кућној пита.

Ова пита користи мешавину дивљачи и фазана - ако сте у могућности да изаберете мешавину ове последње, онда се препоручује однос између 70 и 30 дојки и бедара.

Рецепт долази од Бритисх Гаме Аллианце-а, који имају препорученог добављача у Вилд & Гаме оф Вестбури он Трим за оне који немају месара у близини који продаје дивљач. Вилд & Гаме продају фазан и дивљач са сигурношћу од БГА.

Састојци (служи 6)

За Минце

  • 100мл воде
  • 5мл уља уљане репице
  • 60г лука нарезан на коцкице
  • 3г соли
  • 3г пире од чешњака
  • 2г Сецкан тимијан
  • 1 велика коцкица мркве
  • 1/2 мали Швеђанин
  • 1г пукнути црни бибер
  • 200мл Дарк Стоут
  • 1 Кнорр говеђа залиха
  • 10г Демерара Шећера
  • 250г фазанских миница
  • 170г Венисон Минце

За Масх

  • 500г црвеног кромпира
  • 100г маслаца
  • 50мл крема
  • 5г соли

Метод

У рерни уљу потопите лук, шаргарепу, шведски сир, тимијан, бели лук и млевено месо све док поврће не постане мекано, а месо светло смеђе. Обавезно зачините (користећи око 3 г соли).

Додајте говедину, брашно и шећер и кувајте око 35 минута док се течности не смање да остану густа конзистенција. Ставите млевени колач у рерну и ставите у фрижидер да се охлади док припремате кашу.

Кромпир скухајте са мало соли да се добије каша. Једном мекан, измрвите кромпир заједно са врхњем, путером и преосталом соли. Премажите кашиком (или ширите) кашику преко охлађене млете и пеците у рерни на 180 ° Ц током 35 минута.


Категорија:
Како да направите своје француско полирање или рестаурацију - и када то препустити професионалцима
Распрострањена викендица из Дорсета на којој се Тхомас Харди упознао са својим инспиративним ментором