Рецепт: Сиров колач од смокава, ораха и јаворовог сирупа

• Јесенски рецепти
• Рецепти за колаче
• Летњи рецепти

Суптилни укус смокава одлично дјелује и у слатким и укусним јелима, каже Мелание Јохнсон.

Прожето смоквама је веома добродошао проблем у мојој кухињи. Не могу добити довољно њиховог суптилног укуса, који тако добро функционише и у слатким и укусним јелима.

Сиреви од смокава, ораха и јаворовог сирупа

Сервес 4

Састојци

За базу

• 75г лагано тостираних ораха
• 150г пробавног кекса
• 50 г сувих смокава, врло ситно сецканих
• 1тспн ситно сецкани свежи рузмарин (факултативно)
• Ступ морске соли
• 75г растопљеног путера
• 75мл јаворов сируп

За пуњење

• 500г крем сира
• 1тспн паста од ванилије-пасуља
• 75г шећера за глазуру
• Двострука крема од 250мл

За прелив

• 6–8 четвртинских смокава
• 25г лагано тостираних и грубо сецканих ораха
• 30мл јаворов сируп

Метод
Поравнајте доњу и бочне странице лименке за торте величине 20 цм са силиконским папиром, користећи маслац како бисте га задржали на месту.

Да бисте припремили базу, орахе оперите у крупне мрвице користећи процесор за храну (или је нарежите у врећицу за замрзавање). Додајте дигестиве и поновите. У великој посуди комбинујте мрвице са сушеним смоквама, рузмарином и морском соли, а затим преко њих прелијте растопљени путер и јаворов сируп. Добро измешајте, а затим кашичицом додајте у припремљену кашику за торту користећи леђа кашике да гурнете смешу доле у ​​глатку и равну подлогу за торту.

Да бисте припремили пуњење, помешајте крем сир, пасту од ванилин-пасуља и шећер од глазуре користећи електричну шлаг. Додајте двоструку крему и поново мешајте док се потпуно не сједини. Излијте на подлогу од сира и шлагом и глатку површину. Чврстите кашику чврсто на радној површини да бисте уклонили мехуриће ваздуха, а затим оставите торту у фрижидеру да се постави преко ноћи.

Када је постављен, њежни колач њежно извадите из кашике. Врх украсите четвртинама свежих смокава, поспите ренданим комадима ораха, поспите јаворовим сирупом и уживајте.

Више начина са смоквама

Смовер скеверс

Ово су врло једноставне, али чине укусан додатак летњем роштиљу. Једноставно нарибајте пармски пршут, преполовљене смокве и моцарелу. Кувајте неколико минута са сваке стране или док се сир не почне топити и послужите на кревету са обученом ракетом.

Фиг будале

На лим за печење умутите преполовљене смокве са медом и пеците у умереној рерни 12 минута. У међувремену умутите шлаг и крем. У подлогу рамекина ставите две половине смокава, кашику у крему и крему, а затим додајте још два дела смокава. Изгњечите је са мало више меда и додајте посипану сецкану белу чоколаду, пистације и неколико јестивих латица руже.

Печена салата од слатког кромпира и смокава

Изрежите 2 слатка кромпира у клиновима (није их потребно љуштити), ољуштите маслиновим уљем и пеците у умерено врућој рерни, док не омекша - око 20 минута, у зависности од величине. Извадите да се мало охлади. У посуди помешајте 3 шаке ракете, 2 лука (сецкани дијагоналом), 4 четвртине смокава, 1 коцкице црвеног чилија и 100 г здробљене фете, а затим их лагано прогурајте кроз слатки кромпир. Умутите је са маслиновим уљем и балзамичним сирћетом и послужите.

---