Главни храна и пићеХлеб од крушке, чоколаде и чоколаде-ганаша с брашном од пекана и рузмарина

Хлеб од крушке, чоколаде и чоколаде-ганаша с брашном од пекана и рузмарина

Овај укусни крух од крушке и чоколаде савршена је јесења посластица.

Слатке крушке мете гране доле у ​​мом воћњаку и ја се, још једном, питам како ћу искористити гомилу домаћих производа. Укусни крух од крушке и чоколаде користи само три крушке, а преостало је око 73, тако да ћу своју горушицу напунити шунком од ђумбира и крушке.

Хлеб од крушке, чоколаде и чоколаде-ганаша са брашном од пекана и рузмарина (служи 4)

Састојци
160г мусковадо шећера
100мл лаганог маслиновог уља
1 јаје
1тспн паста од ванилије-пасуља
160г брашна за самостално узгој
50г незаслађеног какао праха
225мл путер
3 крушке, преполовљене са изрезаном језгром, али кожа је остављена
150г пецива
1 гранчица свежег рузмарина, сецкана
Прстохват пахуљица соли
150 грама шећера
30мл воде
150г 70% -какоа чврста чоколада
200г дупла крема
2тбспн котач шећера

Метод
Загријте пећницу на 180 ° Ц / 350 ° Ф / гас ознака 4, намажите хлеб за лим и подлогу обложите пергаментним папиром. Комбинујте шећер, маслиново уље, јаје и пасту од ванилије-пасуља у сталном миксеру док не посветли и прозрачи. У посебној посуди помешајте брашно и какао прах заједно, а затим додајте у серијама у посуду миксера самостојећег, наизменично, са лептиром, све док се обоје не сједине, пазите да и даље истргнете странице здјеле. Половину смеше сипајте у припремљену кашику и по врху распоредите крушке, пре него што додате преосталу смешу и печете око 40 минута.

Да бисте постали крхки, припремите пладањ за рерну са листом пергамента за печење, а потом по њему поспите пекане и рузмарин и пеците их у рерни пет минута да постигну арому. Извадите пладањ из рерне и разбаците их пахуљицама соли и одложите, држећи пергамент за печење на месту испод пекача. У тепсији са тешком масом отопите шећер са прскањем воде, без мешања, све док не видите да шећер поприма равномерну боју махагонија. Ако имате термометар за шећер, требало би да очитава 150 ° Ц / 300 ° Ф, што је најтежа фаза. Све сипајте по пецивима (будите врло опрезни, јер шећер који кључа заиста изгори) и оставите да се охлади. Након што се очврсне, огулите пергамент за печење и рукама или оштрим ножем разрезите крхке на комадиће.

Да бисте направили ганач, чоколаду исецкајте на ситне комаде у посуди, а затим загрејте крему и шећер на тихој ватри и, пре него што прокуха, прелијте смешу преко комада чоколаде. Оставите га минут-два, а затим мешајте док се чоколада потпуно не растопи у укусно глатку, кашику гана.

Распоредите хлеб на тањиру за сервирање, прелијте ганачом по врху и пре него што се постави, баците крхке комаде и послужите у кришке, праћене капом шлагом.

Више начина са крушкама

Крушке „на коњу“ (лево)
Три крушке исеците на четири клина, извадите стабљику и стабљику и сваку четвртину умотајте у рашун сланине, а затим пеците - на фолији обложен папиром за печење, да не бисте касније четкали - у топлој рерни око 30 минута или док сланина порумени. Сервирајте одмах као канапс или додајте у салату (док је још топла) као предјело.

Вино-крушке крушке
Огулите 6 крушака, али стабљику оставите нетакнуту, а затим донесите велику посуду са боцом црвеног вина, 300 мл воде, 150 г шећера, 1 штапићем цимета, неколико клинчића, кашику пасте од ванилије, зрно наранче и лимуна и шаку сваку сушену марелицу и смокве или друго сушено воће можда ћете поклопити и кухати око 25 минута, све док крушке не постану меке и сухо воће падне.

Воће извадите жлицом и распоредите на плех. Прелијте га насјецканим орасима попут пистација, индијских орашастих плодова и љешњака. Вински сируп вратите на топлоту и пирјајте поново док се не редукује и постане сируп. Воће служим хладно, али са сирупом врућим, и преко врхња крушака натопите мало јединствене креме.

Ђумбир од крушке и крушке
Огулите и језгро крушке (око шест) и нарежите их на комаде. Додајте их у велику таву, заједно са 2 гранчице рузмарина, 125 г сухих марелица, 125 г шљива, 200 г султана, 100 г кристализованог ђумбира, 2 огуљена и сецкана црвена лук, 1 јабука, 250 г смеђег шећера и 500 мл јабуковог сирћета. Кад их попржите на лаганој ватри, кувајте око сат времена, док се не згусне, мешајући да се осигура да база не изгоре. Извадите рузмарин и кашичицу у стерилисане стакленке, на површину ставите воштани папир, оставите да се охлади и затим затворите. Послужите уз зреле сиреве.

Категорија:
Бонфире Нигхт представља "најизбежљивије" време за јежеве - ево како можете да помогнете
Моја омиљена слика: Пиерре Лагранге