Главни храна и пићеЈасон Гоодвин: Дајеш месо за коризму? Већ сањам и тек је три недеље

Јасон Гоодвин: Дајеш месо за коризму? Већ сањам и тек је три недеље

Британска говедина производи отприлике половину ЦО2 од просека, чак и пре него што одредите превоз - куповина локалног заиста доноси значај. Заслуге: Алами

Наш колумниста је одлучио да се Твиттер или чоколада не рачунају - али да ли сада жали због свог избора ">

Кухари су увек били на кратком осигурачу, дајући им обавештење и о најмањем наговештају критике и опажајући мрље тамо где их нема, тако да су лабави разговори за столом сигурно представљали ризик. Још је мистериозније у томе што је и сама била добра кухарица, која је пренела мојој маћехи, тек стигла из Француске, тајну британског светог тројства: како направити крем, мрвицу и праву недељну вечеру.

Печена печења су, међутим, за нас ствар прошлости. Наравно, следимо коризмене прописе које су поставили стручњаци, средњовековни монаси који су сматрали да риба није сасвим месо. Сад кад су се олује смириле, једемо пуно перака и рибе попут бриља и гипка.

„Зиму смо бранили са доста брзе пекмеза, кратких ребара и наравно, сукње, танко исечених и брзо пржених“

Период непрестаног једења рибе је такође користан тренинг. Свакако ми иде на боље кости: дођи Ускрс, ја ћу бити као један од оних француских конобара који се паркирају за ваш сто и могу за пар секунди извадити савршен, цели филе с тањира на колицима.

Били смо прилично срдачни преко зиме, додуше, гозбе на Дорсетовом фарму које је одгајао наш комшија, али тада је било влажно, хладно и мрачно. Сезону смо издржали са великом сљепоочницом, кратким ребрима запеченим и, наравно, сукњом, ситно исјеченим и брзо прженим, што је укусна баветна коју добијете фритима одреском било где у Француској.

Скухајте сукњу предуго и претвара се у тешки твид. Четири минута са сваке стране, одозго, оставите да се одмори још неколико. Имајте је са нарезаним кромпиром куваним са капањем, у рерни, печеном шаргарепом прашином кумина, зеленом салатом и можда мало соса од гљива и мало белог лука и шлага. На столу ће бити енглеска сенф - али тамо већ сањам и тек је трећа седмица.

„Један од момака, сигуран сам, гурнуо месну питу у канцеларијску микроталасну пећницу на ручак“

Бојим се да је дошло до извјесне количине прикривеног одступања од чистог пескатарства. Знам за чињеницу да се Кејт, осећајући се помало уморна у граду, нагурала у читавом пакету нарезане говедине од Ваитросе-а у аутомобилу док се одвезла кући на скромно поприште целера. Један од момака, сигуран сам, гурне месну питу у микровалну пећницу за ручак. Други, који је отишао у Америку, могао би тражити награду која је додељена муслиманима у рамазану, а који су се брзо опростили ако путују.

Барем имамо довољно за јело. Банке хране које помажу људима у очајним потешкоћама могу бити мале волонтерске одеће које се отварају једном недељно или стални послови које воде националне добротворне организације, али колико их тачно постоји, нико заиста није знао. Моја мала сестра Сабине - тако функционише њен ум - почела је да их броји.

Од првог волонтирања у банци хране на северу Лондона, постала је признати стручњак за глад и сиромаштво храном. Сједила је за лаптопом и телефоном и звала вијећа, цркве и локалне новине широм земље.

Временом је произвела статистику. На њима се могу градити политике. Храна и новац? Бака би одобрила.


Категорија:
Цоунтри Лифе Тодаи: Зашто ће победници на Цхелсеа Цвету следеће године морати да буду зеленији него икад
Нотре Даме: Душа Париза, срце Француске