Главни храна и пићеИдеје за облоге од димљеног лососа

Идеје за облоге од димљеног лососа

  • Зимски рецепти

Не би било Божића без димљеног лососа и исплати се платити најбоље, каже Симон Хопкинсон. Али шта треба да урадите са украсима ">

  • 200мл белог вина
  • 400мл воде
  • Зелени врхови гомиле пролећног лука, сецканог (уштедите мало за танко резање готовог јела)
  • Стабљике ситне гомиле копра, сјецкане (оставите листиће за прављење пилава испод)
  • 3 дебеле кришке ђумбира
  • 1 чешња чешњака, згњеченог
  • 1 ловоров лист
  • Исјечак соли и црвени чили у облику пахуљице
  • Око 120 г димљеног лососа (одресци) (доступан на већини супер-тржишта, али тежине могу варирати)

За израду самог пилафа

  • 40г путера
  • Бели делови гомиле изрезаних пролећних лукова, ситно сецканих (види горе)
  • 250г басмати пиринча (увек користим марку Тилда и никад је не перим)
  • Пола чајне кашике кари у праху
  • Залиха од 400мл (види горе)
  • Величанствене тиквице шафрана
  • 100г димљеног лососа, исеченог на ситне листиће
  • Траке мале гомиле копра, ситно сецкане
  • 2 тврдо кухана јаја, нарибана
  • Танко нарезани врхови лука за лук, за угађање (види састојке јухе)

Претходно загрејте рерну на 180 ° Ц / гас 4. Да бисте направили јуху, једноставно ставите све састојке у нехрђајући челик или емајлирану посуду и пирјајте заједно 20 минута. Проциједите кроз сито и ставите чорбу на једну страну. Одбаците исцрпљене чврсте материје.

За пилаф истопите путер у лонцу за кухање са чврстим дном и додајте пролећни лук. Оставите да кључа мало на тренутак или два, а затим додајте пиринач и кари у праху. Тихо мешајте около док зрнца добро не буду премазана зачињеним путером, затим додајте рибљи чорбу и додајте шафран и дашак зачина.

Донесите на лаганој ватри, а затим умијешајте у криске димљеног лососа. Ставите поклопац, гурните у рерну и кувајте 20 минута.

Извадите из рерне, а затим оставите да стоји пет минута без скидања поклопца; ово је важно, омогућавајући пиринчу да заврши са кувањем.

Скините поклопац, подигните пилаф двије виљушке, а затим поклопите лонац чајним пешкиром и још једном стегните поклопац. Оставите још пет минута да се вишак паре апсорбује. Скините поклопац и пешкир, жустро измешајте пилаф и гурните га на врућу посуду за сервирање. Раскошно украсите насјецканим копаром, нарибаним јајетом и на крају ситно сјецканим врховима зеленог лука. Сервирајте без одлагања; јела од пиринча брзо се охладе.

Омлет 'палачинка' с димљеним лососом и фрамецхе од цремеервес 4)

За омлет 'палачинке'

  • 4 велика јаја
  • Врло мало соли
  • 1тбспн ситно исецканог лука
  • Двострука крема
  • Маслац
  • 8дспн цреме фраицхе
  • 8 кришки тањих крила најбоље димљеног лососа
  • Свеже млевени црни бибер

Да бисте направили омлет 'палачинке', јаја умутите са соли, луком и шлагом. У малој тави (непрљавну, ради лакшег), у умереној топлоти растопите мало маслаца, додајте две кашике мешавине јаја и благо је промешајте око таве у једном танком слоју. Оставите да се постави неколико секунди, спретно је окрените, пребројите до пет, а затим је пребаците на листове кухињског папира. Наставите на овај начин док немате осам омлета, а затим издвојите.

Да бисте их саставили, ширите сваки по кашичицу сока, ставите две танке кришке димљеног лососа преко њих, а затим их чврсто уваљајте; не претесно, али удобан је овде дефинитивно реч.

Или их оставите какви јесу, за великодушан први јело украшен лагано одјевеном салатом попут водене кресе или јањеће салате (без ракете!) Или режите на округлице и понудите на маслацу смеђи хлеб као прилично лепу, старомодну питу, са пића.

Категорија:
Недостатак рибњака „национална криза“ - али нови план се нада да ће древно семе вратити у живот
Листа куповина потпуно небитних продаја: од најбољих британских продавница до освежавања ваше куће у име добротворне организације