Главни храна и пићеКако направити вотку од ђумбира

Како направити вотку од ђумбира

  • Божић
  • Зимски рецепти

Мушкатни орашчић је укус Божића, али увек је имао дивљу страну. Емма Хугхес је дубоко ушла у прошлост и открила свој омиљени рецепт који овај свечани зачин улива у вотку.

Од јајаног до пареног пудинга, за укус белог Божића зависимо од мушкатног орашчића, међутим његова прича почиње негде нетакнута снегом: острво Банда у Индонезији. Ови неприступачни изданаци вулканске стене дом су зимзеленог дрвећа који ужива у имену Миристица мириса. Када наврши 10 година, доноси плод који се цепи када сазри и открије зрнца у облику јајета - мушкатни орашчић - поклон умотан у чипку (овај заштитни слој постаје мацема када се меље).

До 9. века, љубазношћу трговаца који су хвалили гласине о чудовишту које је вребало око острва Банде, прождирајући бродове, мушкатни орашчић је стигао у Цариград, где је свети Теодор Студит дозволио монасима који су га пратили да га испеку по каши. У 12. веку је у Европи постојала потражња за њом, и стотинама година су је шутирали наоколо као неку врсту зачимбеног лоптице од стране Португалаца, Холанђана, Француза и Британаца, који су на крају успели да набавите плодне саднице за засад у Гренади.

У покушају да задрже монопол над њима, цели мушкатни ораси су потопљени у вапно како би се зауставило клијање пре него што су продате. Све је то зачин давало дашак опасног гламура: Јане Русселл је циничнији Марилин Монрое била здравија цимет.

Мушкатни орашасти плодови су увек били екстравагантне. У Лондону из 16. века, продавала се уз надокнаду од 60.000% и постојала је трговина црним језгром на језеру коју су покренули радници пристаништа. Године 1655. Самуел Пепис ушуљао се у „слепу алексу на даљем крају града“ како би замијенио врећу злата неким мушкатним орашчићем.

Његова залиха је још више порасла када се појавило да је афродизијак, људи у ћорсокаку су још увек падали у 20. веку. Окфорд Цомпанион то Фоод алудира, на сјајно раван начин, на „инцидент деведесетих година прошлог века у који су ушла два млада британска посетилаца Сулавезија који су појели велику количину воћа“ управо из овог разлога, што је изазвало урнебесност на локалном тржишту.

Мушкатна, ароматична топлина Нутмег-а брзо испарава када је нарибана, одатле звечке стакленке за продају у супермаркетима. Мало помало иде, али то је природни брачни кревет за све што желимо јести и пити у ово доба године: сос од хлеба, пиринчани пудинг, козице у лонцу, плави сир и топла чоколада.

Мислим да је најбоље у воћњаку од медењака. С овим рецептом сам се бавио годинама, па су резултати зачињени, питкији и опасније за пиће.

Направите властиту вотку од ђумбира - Савршени пицк-уп након мрачне зимске шетње

Састојци

  • 1 литра вотке
  • 80г насјецканог кристализираног ђумбира
  • Један велики штапић цимета
  • Цвета есенције ванилије
  • Добар прстохват млевеног мушкатног орашчића, мацеса, клинчића и мешаног зачина
  • 80г меког смеђег шећера
  • 1тспн треацле

Метод
Комбинујте све састојке у великој, непропусној посуди. Додајте у вотку и оставите у фрижидеру 72 сата, добро промешајте или протресите једном дневно. Проциједите кроз ситно мрежасте сито у чисту кашу, а затим прелијте у стерилисане стаклене боце.


Категорија:
Моја омиљена слика: Ницола Калински
Како направити савршене пецива са топлим крижем