Главни храна и пићеРавиоли од домаће рикоте, грашка и димљеног-лососа од патке-јаја

Равиоли од домаће рикоте, грашка и димљеног-лососа од патке-јаја

Заслуга: Мелание Јохнсон
  • Летњи рецепти

Наш кухар из кухиње уздиже понизни грашак.

Њежни окуси у главном овонедељном рецепту чине га савршеним за покретање летњег ручка.

Домаћа рикота, грашак и димљени равиоли од патке-димљеног лососа, с џемом од цитруса, изданцима грашка и екстра дјевичанским маслиновим уљем

Сервес 4

Састојци

За рикоту

  • 1 литар целог млека
  • Сок од 1тспн лимуна
  • 1тспн сирћета од белог вина

За џем од цитруса

  • 1 лимун
  • 4тбспн маслиновог уља
  • 1тбспн котач шећера

За тјестенину

  • 400г брашна
  • 5 патки јаја
  • 1 кашика маслиновог уља

За пуњење

  • 80г куваног грашка
  • 75г ситно исецканог димљеног лососа
  • 8 листова босиљка, исечене ситним тракама

Служити

  • Грашак пуца и врши
  • Екстра дјевичанско маслиново уље
  • Бораж цвеће

Још начина са грашком

Страна грашка

Ситно исеците мали смеђи лук и пржите га у маслиновом уљу док не прође, али не порумени. Додајте уситњени чешањ белог лука, 500 г смрзнутог или свежег грашка и 100 мл пилећег фолије. Покријте тепсију поклопцем и лагано пирјати око 5 минута. Умијешајте улити једну крему и послужите.

Пеа гнуди

Направите рикоту као у главном рецепту, али користећи 2 литра пуномасног млека и по 1 кашику сока од лимуна и белог винског сирћета (додајте мало више киселине ако се у 10 минута не формирају грудице). У посуди комбинујте рикоту са једним тученим јајетом и додатним тученим жуманцем, 75 г куваног, пире грашка, 75 г нарибаног пармезана, 50 г обичног брашна и зачина. Обликујте кашику у фудбал и кувајте у тави са благо кључалом, сланом водом око 5 минута. Извадите је прорезом и кашиком маслиновог уља, свежег босиљка и ренданог пармезана. Послужите уз лишће салате.

Пуњено цвеће од тиквица

Њежно оперите 6 цветова бундеве. У малој посуди помијешајте заједно 150 г буррата (или биволова моцарела), 100 г смрзнутог грашка и 8 сјецканих листова босиљка. Сваки цвет тиквица напуните пуњењем и ставите у фрижидер док не буде спреман за кување. Направите тијесто користећи 1 јаје, 100 г обичног брашна, пола кашичице соде бикарбоне и 200 мл газиране воде. У тави загрејати 4цм биљног уља док се у њему нежно не порумени коцка хлеба. Пуњене цвјетове премажите у тијесто, капајте у врело уље и кухајте док не порумени. Исјеците их на кухињској ролни и послужите с капарима и аиолијем.


Категорија:
Сала за бал у Батху, најлепши поглед на Иорк и још три невероватна стана изван Лондона
Пронађите право осветљење свог дома: одговорено је седам питања