Главни храна и пићеЗанимљива питања: Који је најбољи начин кухања ракова?

Занимљива питања: Који је најбољи начин кухања ракова?

Кредит: Алами Стоцк Пхото
  • Радознала питања

Симон Хопкинсон дијели савјете о кухању ракова - уз малу помоћ класичне књиге сјајног Рицка Стеина.

Јуни 1976, Пемброкесхире и ракови су фантастични! Такође је примећен као почетак једног од најтоплијих, најсушнијих лета у живој меморији, али ракови настављају да долазе. Пролазимо уском стазом до мале увале да би размијенили мушкарце из ракова (и јастога) у својим чамцима, који се накупљају између огромних кока и мањих кокошака - са њиховим слађим бијелим месом и кремастим рупама - док не будемо имали довољно да сви нађемо за велики ручак у башти.

Са собом носимо две велике канте морске воде, јер има управо прави салинитет у коме се кухају животиње. Стол је покривен новинама, челични крекери за канџе, огромне чиније свеже уситњеног мајонеза, као и масни, ситни новосезонски пемброкесхирески кромпир који ћете пржити прстима и стрпати у уста.

Постоје млинци паприке, мали шејкови вруће кајенске кафе и огромна лименка купка напуњена ледом и боцама по боци Санцерре закопана дубоко у себи. Да ли ћемо ">

Што се тиче времена колико ће ракови требати да се кувају, он предлаже 15 минута да се врате до врења за све до 600 г, 20 минута за све до око 1кг, 25 минута за 1, 5кг и 35 минута за све веће - што јасно би било чудовиште!

Мој скромни савет, када вода поново прокључа, јесте да угризете ракове, а не да наставите са водом на колуту. Након што дође време, предлажем вам да закачите ракове у велику посуду (или судопер) са леденом водом да зауставите кување.

Шта да радите након што скухате ракове? Можете једноставно уживати у месу уз додатак љутог соса и чаше Санцерре, или га користити у вражјој раковице - рецепт погледајте овде.


Категорија:
Улагање у вино: куповина унапред
Чоколада, крушка и љешњак франгипане колач