Главни храна и пићеЧоколада, крушка и љешњак франгипане колач

Чоколада, крушка и љешњак франгипане колач

  • Зимски рецепти

Наша кухарица у ово доба године је орах за љешњаке - испробајте њене укусне рецепте који ову сезонску посластицу максимално искориштавају.

Имамо сјајно дрво лешника, али сваке године веверице одлажу орахе пре него што сазрију. Срећом, мој локални супермаркет такође лепрша љешњаке, у уредним малим пластичним кесама на полицама.

Чоколада, крушка и љешњак франгипане колач

Сервес 6

Састојци

За пециво

  • 60г млевених лешника
  • 140г обичног брашна
  • 100г несољеног путера
  • 50 грама шећера
  • 1 слободно јаје

За франгипане

  • 100г несољеног путера
  • 100 грама шећера
  • 1 претучено слободно јаје
  • 100г млевених лешника
  • Какао прах од 1 капсуле
  • 30мл млека
  • 3 зреле крушке
  • 50г сецканих, тостираних лешника
  • Рендована обична чоколада за сервирање

Метод
У процесору за храну измрвите љешњаке док не порумени, а затим додајте преостале састојке за тијесто - брашно, путер, шећер и јаје - и пулсирајте док се једноставно не сједине. Нагните се на чисту површину и рукама ставите диск на диск. Умотајте пециво у клингфилм и ставите у фрижидер најмање један сат.

Загријте своју рерну на 200˚Ц / 350˚Ф / гас 6 и припремите кашику од млаког дна од 25 цм с раширеним дном са пергаментним кругом у бази.

Лагано разваљајте тесто на дебљину од £ 1 кованице на благо браснастој површини. Поравнајте лименку са пецивом, нарежите ивице, пробушите базу и вратите у фрижидер на око пола сата (хлађењем ће се избећи скупљање). Охлађену кору пеците око 10 минута или док благо не порумени.

Да бисте припремили франгипан, заједно измиксајте путер и шећер. Додајте тучено јаје, а затим млевене лешнике и какао прах. Све добро измешајте и по потреби додајте литру млека. Огулите, преполовите и језгру крушке, а затим их танко нарежите, али без цепања. Сипајте пуњење у торту за колаче, по врху распоредите крушке и пеците око 25 минута или док се франгипане не постави.

Кухани колач премажите насјецканим, тостираним љешњацима док је још вруће, а затим прије послуживања топлих кришки са шлагом поспите нарибаном чоколадом.

Још начина са лешницима

Салата од лешника, смокава и моцареле

Пеците преполовљене смокве са мало зачина и маслиновим уљем док мало не омекшају. Помијешајте смокве заједно са комадићима моцареле, шаком ракете и прженим и сјецканим љешњацима. За прељев заједно промућкајте 100мл маслиновог уља, 30мл црвеног винског сирћета, 1 кашику шипка меласе и зачин. Надјените салату и послужите.

Љешњаци и лешници пармезана дробили фазан гоујонс

Фазанине груди исеците на гоујоне, а свако потопите у брашно, затим тучено јаје и на крају мешавину млевених лешника, нарибани пармезан и зачин. Кухајте пржени на уљу и маслацу и послужите уз аиоли и салату.


Категорија:
Предивна сеоска кућа надомак Лондона у којој је некада био један побуњеник Тудор и један од последњих либералних премијера
Нова шумска стока која се одриче - криви су шетачи који су „изгубили свако поштовање“ према природи