Главни храна и пићеСпанакопита пилетине и дивљег белог лука

Спанакопита пилетине и дивљег белог лука

  • Пролећни рецепти

Мирисни дивљи бели лук је једноставан и укусан за употребу, открива наша кухарица из баште.

Ходао сам поред реке у Шкотској и наишао на обиље мирисног дивљег белог лука. Нисам могао одољети да купим неколико шачица и да га одведем у кућу да се претворим у нешто за наш ручак. Рецепт за моју верзију грчке спанакопите је резултат и, ако тако могу рећи, прошао је прилично добро.

Спанакопита пилетине и дивљег белог лука (служи се 6)

Састојци
1 лук, огуљен и на коцкице
Пљусак маслиновог уља
250г пилећег филета, ситно на коцкице
Зачин
240г свежег белог шпината, ситно сецканог
200г дивљег белог лука, ситно сецканог
250г рикоте
75г пармезана, ренданог
25г семенки сунцокрета
25 г семенки бундеве (плус још неколико додатака за посипање на крају)
50г пињола, благо тостирано
Шака свежег босиљка, сецкана
Шака свежег першуна, сецканог
Коприва и сок од 1 лимуна
125г путера, растопљено
540г фило пецива (2 паковања од 270г)

Метод
Пржите лук у мрви маслиновог уља и кувајте док не постане мекан и прозиран, али не порумени, а затим пребаците у велику посуду. У истој тави пржите пилетину, добро је зачините и кухајте док се благо не порумени и пребаците у посуду са луком. У тави умутите сецкани шпинат и дивљи бели лук. Ову фазу је потребно пажљиво пратити, јер ће алтернативни начини кувања шпината (попут микроталасне пећи у врећици) значити да је шпинат превише мокар и да ће покварити пециво. Ставите венућу зеленило у велику посуду.

Додајте рикоту, пармезан, семенке, орашасте плодове, лековито биље, сок, сок и зачин и комбинујте. Покријте цлингфилмом и ставите у фрижидер да буде спреман за употребу. Ово можете направити до 24 сата унапред, али је пре употребе доведите до собне температуре.

Загрејати пећницу на 180 Ц / 350 Ф / гас ознака 4. Растопити путер - то ће вам трајати око 45 секунди у микроталасној. На чисту површину ставите један лист пецива и премажите маслацем. Преостале листове треба поставити у појединачне преклапајуће слојеве неколико центиметара од изложених листова. Наставите да слој и маслаче стављате док не будете имали дугу линију, резервишући два листа. Мешавину равномерно равномерно распоредите дуж пецива, а затим га лепо преклопите на стране тако да имате дугу кобасицу. Преклопите резервисане листове преко њега да бисте прикрили сав слој који се спаја, а затим преклопите крајеве, завијте крај у себе и увијте у спиралу. Премажите растопљеним маслацем и поспите ситном шаком семенки бундеве.

Употријебите неколико лопатица да фило спиралу ставите на намашћену тепсију и кувајте око 30 минута или док не поприме златну боју. Сервирајте одмах, уз лагано посуте листове салате.

Још начина са дивљим белим луком

Зачињена супа од црвене леће и дивљег белог лука (лево)
У великој посуди помијешајте насјецкани лук, 2 црвена чилија, 150 г црвене леће, 1 нарезану шаргарепу, 1 лименку парадајза, 750мл пилећег фолије, 200 г дивљег белог лука, прстохват маслиновог уља, шаку першуна и босиљка и зачин. Пустите да се кува док се не скува, а затим пире са штапним миксером. Послужите уз шлаг и премажите свежим биљем.

Козице и бириани од белог лука
Огулите велики лук и пржите у мало путера. Поспите чајну кашику куркуме, цурри праха и цимета и додајте 200 г козице. Умешајте 75г кари пасте и 150г сеценог дивљег белог лука и добро измешајте. Смјесу размутите са 300г басмати пиринча, добро промијешајте и сипајте у 750мл биљног прилога. Загријте и пирјајте док рижа не омекша и залиха не упије. Поспите свежим сецканим коријандером и послужите.

Категорија:
Како узгајати чили у Британији: Шта садити, где их посадити и како да их узгајамо
Три прелепе лондонске кућице с дадиљским становима довољно добре за Мари Поппинс