Главни храна и пићеТорта од шаргарепе, крви-наранџе и лешника са смрзнутим крем-сиром

Торта од шаргарепе, крви-наранџе и лешника са смрзнутим крем-сиром

Заслуга: Мелание Јохнсон
  • Рецепти за колаче
  • Летњи рецепти

Торта од шаргарепе, али не онако како знате.

Ово је торта од шаргарепе, али не онако како вам је познато - укусне, крв наранчасто натопљене султане додају такав укус већ влажној спужви, уздижући скромну шаргарепу нечему посебном.

Торта од шаргарепе, крви-наранџе и лешника са смрзнутим крем-сиром (служи 6)

Састојци

Сунђера

  • 100г султана
  • Сок и сок од 1 наранче крви, плус још 3 за сервирање
  • 3 јаја слободног узгоја
  • 100г светло смеђег шећера
  • 125мл биљног уља
  • Мед од 30мл
  • Пола чајне кашике млевеног ђумбира
  • Пола чајне кашике мљевеног цимета
  • 250г брашна за самостално узгој
  • 200г мркве, рендоване
  • 85г лешника, грубо сецкани

Ледена

  • 50г несољеног путера
  • 100г крем сира
  • 300г шећера за глазуру

Метод
Загријте пећницу на 180ºЦ / 350ºФ / гас ознаку 4 и намажите лимену кашику од 9 опруга, стављајући у подлогу круг пергамента за печење.

Султане лагано загрејте у малој тави са соком од једне од наранчи крви док лагано не прокључа, а затим је уклоните са ватре и оставите да плод упије сок.
Умутите јаја и шећер у већу посуду, а затим додајте уље и добро измешајте. Додајте мед и зачине па поново измешајте пре него што сипате султане и било који преостали сок из таве.

Просијте брашно за самостално подизање у влажне састојке и прокувајте док се тек не сједини. Умешајте нарибану шаргарепу, поморанџу и сецкане лешнике, а затим мешавину сипајте у припремљену кашу за торту. Пеците 25-30 минута или док се скелет не очисти и врх спужве лагано не порумени. Извадите торту из лименке и охладите је на жицама.

Да бисте припремили глазуру, помешајте састојке заједно у великој посуди помоћу електричне кашике. У почетку користите ниско подешавање да бисте избегли стварање облака шећера од глазуре, повећавајући се на брзини и мешајући док не постане глатко.

Одрежите врх торте тако да створите равномерну површину и прекријте их глазуром. Послужите сваку кришку са неколико сегмената наранџасте крви.

Више начина са шаргарепом

Пилетина Терииаки са пиреом од шаргарепе, црним сусамом и броколи са шаргиром
Изрежите 2 пилећа прса на тракице, ставите у посуду и сипајте теријаки сос да се покрије - оставите да се маринира у фрижидеру сат времена. Скухајте две велике, сецкане шаргарепе у кипућој води до меканог, оциједите и пирјајте штапним миксером. Додајте четвртину кафене кашике сезамовог уља и 2 кашике лаганог сојиног соса и добро измешајте, а затим кашику прогурајте кроз ситно исецкано сито. Нарежите пилеће тракице на надјев и пржите их у тави док се не скувају. Додајте комаде брокуле у тепсију и оставите да се ивице угрију. Уз пилетину и броколи послужите пире од кашике семенки црног сезама. Савршено уз пиринач и квиноју.

Мрква од меда и мајчине душице
Мркву кухајте у посољеној води док скоро не омекша, оциједите и пржите у дугмету растопљеног путера
посип смеђег шећера и једнаке количине меда. Додајте неколико гранчица тимијана и зачин, добро измешајте да се шаргарепа равномерно премаже и послужи као прилог.

Печена шаргарепа с мајонезом од љешњака
Пеците шаргарепу са маслиновим уљем у врућој рерни. Да бисте направили мајонез, умутите унутра 2 жуманца
процесор за храну са прстохватом сенфа, а затим постепено додајте 300мл уља лешника док не добијете мајонез. Додајте зачин и лук лимуна. Послужите шаргарепу посуту тимијаном и сецканим лешницима, са мајонезом са стране.

Категорија:
Норман Ацкроид у Еамес Фине Арт Галлери, Лондон
Учење ужади: Нова пасмина звона на црквеним звонима