Главни интеријераПреглед изложбе Арт оф Фоод ин Еуропе: „Све што сам желео је да се прегађам од једног укусног до другог изложбе“

Преглед изложбе Арт оф Фоод ин Еуропе: „Све што сам желео је да се прегађам од једног укусног до другог изложбе“

'Замјене за хљеб; -или, право, почасти, спрема крухове и дели рибу. ' Аутор: Јамес Гиллраи (Британац, 1757-1815). Ова једканица, ручно обојена у овом примеру, објављена је 24. децембра 1795. године. Кредит: Фитзвиллиам Мусеум

Раскошна нова изложба у музеју Фитзвиллиам у Цамбридгеу посвећена је кулинарској конзумацији између 1500. и 1800. године и повлачи паралеле са нашим властитим односом према храни. Бронвен Рилеи придружио се гозби.

Међу атракцијама Божића у грузијском Лондону били су блистави прозори продавница паметних сластичара, који су приказали сложене украшене Дванаесте торте, украшене патриотским фигурама и позлаћеним крошњама направљеним од вишеделних калупа за шећер.

Један од најмодернијих објеката били су Пот и ананас на Беркелеи Скуаре, којим су управљали Доменицо Негри из Торина и његова енглеска супруга Елизабетх Гунтер. Као и многи од ових континенталних посластичара, и они су деловали као угоститељи за забаву, од којих се може унајмити или купити украшени стони аранжмани, заједно са порцуланом и чашом.

Захваљујући заслепљујућим ре-креацијама историчара Ивана Дана у музеју Фитзвиллиам, и ми можемо завирити кроз божићни прозор таквог сластичара. Овде су Дванаести колачи, копирани помоћу оригиналних калупа и корпе са ружама од шећерне пасте, Ранунцулус-а и незаборавних носача, њихове стаменке направљене од свилених нити и малог перја.

Да смо успели да уђемо у продавницу, можда бисмо се нашли у искушењу леденог сладоледа у облику ананаса - двоструко више од ледене јагоде, али тада је то било најмодерније воће дана.

Рекреација радног простора енглеског сластичара, 1976. године, осмислио и израдио Иван Даи. Састоји се од следећих предмета реплике: шећерни средишњи део у облику палаче Цирце изведен из Менониних планова, постављен на огледало-стакло са партерним компонентама напуњеним шећерним песком; сластичарски оквир за сушење цвећа са шећером; цвеће за шећер у различитим фазама производње; Краљевски волонтери који пеку кексе; Хоусе оф Иорк печење кекса; Унион печење кекса прешаних из калупа са краја 18. века. Палата Цирце је првобитно направљена за истраживачки институт Гетти из Лос Анђелеса у Калифорнији, који је великодушно поднио све трошкове превоза да би је могао послати у Велику Британију. Заслуга: Музеј Фитзвиллиам

Око леђа је сластичарска радионица, у средишту је храм Шећера из Цирцеа, с ликовима Цхелсеаја од дечијих музичара који се пробијају на партеру испуњеном обојеним шећерним песком постављеним на огледало. Поред ње је оригинални план храма из француског текста о сластичарству из 1768. године.

Једно од делиста 'Феаст & Фаст' је начин на који ре-креације господина Даи-а сједе поред калупа, кухарских књига, рачуна, слика и посуђа - сви визуелни и ручни трагови који су му омогућили да донесе ове изгубљене кулинарске универзуме. за живот. Слике су обешене ниско, на висини стола, што омогућава да се завири у италијанске кухиње, тржиште холандских птица и баканалских гозби.

Украсна шећерна паста и биљне боје довели су умјетност до сластичара. Заслуга: Музеј Фитзвиллиам

Изложба такође истражује тренутно модне теме, попут „локалних и глобалних путних путева“, који нас изазивају да сагледамо често препуне везе с храном и извлачимо паралеле са нашом. Ипак све што сам заиста желео је да се утркујем од једног укусног до другог. Шта славити даље ">

Да би се гозба правилно уживала, морала је да буде пропраћена брзом и одговарајућом закуском. Изложба нуди много да нас отресе, гледајући како претјерана конзумација, све већа популација и периодична глад узрокују патњу и животиња и људи.

Тржиште птица Франс Снидерс (Фламански, 1579-1657). Заслуга: Музеј Фитзвиллиам

Пролазимо кроз лук који приказује карневалску какијану (из Цоцкаигнеа, тог раја бесплатне хране и секса), слагане високо са сиревима, хлебима и шармерима и на врху свињама са цевима урезаним у устима из којих је запалио ватромет. Призор сиромашних напуљских напасника како разбијају такву цукагне рибајући птице приковане њиховим крилима и раздвајајући животиње, оставио је британског посетиоца Напуља 1771. године болесног до стомака.

Иако су неки заузели сатиричан поглед на животињске и људске односе - отисак зечева из 16. века пљувајући човека и кухајући им гониче, туробна је теутонска верзија много каснијег, ведрог енглеског штампања ловачки доручак г. Фока - други, попут радикалног вегетаријанца Тхомаса Триона, позвао је своје читаоце да не једу храну која се „не може набавити без насиља и угњетавања“. У својој књизи Диктати мудрости из 1683. он евоцира тужни део краве која је подложна сталном мужњу и бол због годишњег уклањања телета с ње.

Рекреација енглеског ренесансног банкетног шећера за венчање, ц.1610, који је осмислио и приредио Иван Даи. Кредит: Тржиште перади. Снидерс, Франс, копија послије (фламански, 1579-1657). Заслуга: Музеј Фитзвиллиам

Изложба се такође дотиче и ропства, људских трошкова нашег незаситног слатког зуба. Жене из кварка водиле су у кампањи да је неморално јести шећер, при чему је увек кано Источна Индија приметила златну прилику за промоцију сопственог шећера „слободне радне снаге“, истискујући прикладно трезне здјеле са „шећером из Источне Индије који нису направили робови '.

Једно од блага ове маштовите изложбе је бележница Исааца Невтона из његове прве године у Тринитију 1661. године, у којој је под „празним и бесмисленим трошковима“ наведен трешње, ћевапи, „мармолет“, кремшните, погача од хлеба, млеко, бутер и сир. Као и код друге биљежнице у власништву Фитзвиллиам-а, која садржи његове кодиране исповијести, укључујући „прављење пита у недјељу навечер“ и „пљачке кутије моје шљиве и шећера“, дирљива је и неочекивано открива. 1667. Невтон је потрошио пет шилинга "за чување Божића" - 25. децембра такође се десио његов рођендан.

„Благдан и пост: Уметност хране у Европи, 1500–1800“, налази се у музеју Фитзвиллиам у улици Трумпингтон, Цамбридге, до 26. априла 2020. —ввв.фитзмусеум.цам.ац.ук. Књигу истог наслова, коју су уредили ко-кустоси изложбе, Вицториа Авери и Мелисса Цаларесу, издао је Пхилип Вилсон (25 фунти).


Категорија:
Како да направите своје француско полирање или рестаурацију - и када то препустити професионалцима
Распрострањена викендица из Дорсета на којој се Тхомас Харди упознао са својим инспиративним ментором