Главни храна и пићеПита од мрвице од јабуке и купине са сладоледом амаретти

Пита од мрвице од јабуке и купине са сладоледом амаретти

  • Јесенски рецепти

Јабуке су чврст британски фаворит и то заслужено заслужили.

Јабуке су чврст британски фаворит и то заслужено заслужили. Нисам могао одољети стварању традиционалног рецепта ове седмице у облику скромне мрвице јабука и купина. Желео сам да је уздигнем до нечег паметнијег од вашег просечног дробљења, па сам додао детаље пецива са кратким зрњем, што верујем да значи да је то заправо љута пита.

Пита од мрвице од јабуке и купине са сладоледом амаретти (служи 8)

Састојци

За тесто од краћег меса
150г брашна
125г путера, хладно
30г шећера са напицима
Прстохват соли
3тбспн ледена вода

За мрвицу
175г обично брашно
50г млевених бадема
5 амаретти кекса
100г путера
100 г шећера

600 г јабука, огуљених, насјецканих и сецканих
50г мусковадо шећера
25 г путера за мазање
100г купина
1 јаје слободног узгоја, претучено
1, 75 пинта (1 литра) сладоледа од ванилије
Амаретто (50 мл) (или више ако волите јачи укус)

Метод
Направите тесто у процесору за храну тако што пулсирате све суве састојке и путер док се не сједине. Ако не користите процесор, врховима прстију их укупајте у велику посуду, а затим додајте мало воде и истисните тесто на чисту површину. Скупајте (не гњечите) у равни диск, умотајте у клингфилм и ставите у хладњак неколико сати или преко ноћи.

У међувремену, загрејте пећницу на 200 Ц / 400 Ф / гас ознака 6 и наставите да делује на смесу за дробљење. Ако користите процесор, пулсирајте састојке док не изгледају као крушне мрвице. Иначе, кексе амаретти ставите у врећицу за замрзавање и ваљајте их мрвицама, затим их прстима здржите са преосталим састојцима и одложите док не буду спремни за употребу.

Сваку огуљену и ољуштену јабуку нарежите на осмине и кухајте у лонцу са млаким водом и шећером мусцовадо-ом (њен садржај меласе чини укус карамеле) на средње јакој ватри док комадићи јабуке не почну да се омекшавају и док се шећер не растопи.

Подмажите посуду пречника 10 инча, улијте у јабуке њиховим сирупом, распоредите купине по врху и распоредите све што је могуће равномерније како бисте створили равну површину. Затим распоредите смешу од мрвице по целој површини воћа помоћу кашике да је раширите, а затим оставите.

Извадите тесто од пецива из кратког пецива из фрижидера и разваљајте га на дебљину новчића од £ 1. Помоћу секача за колаче исеците лишће и цвеће и направите траке за плетеницу, а затим их распоредите по врху мрвице. Гурните мрвицу / питу у замрзивач 15 минута пре кувања да се избегне скупљање, а затим, непосредно пре печења, тесто премажите печеним јајетом и пеците у рерни око сат времена или док се врх лепо не порумени.

Кад сте спремни за пудинг, пустите да сладолед постане мало мекан, а затим га промешајте амаретто пре него што га вратите у замрзивач. Ја волим слагати сладолед у куглице пре него што неко стигне и ставити их у замрзивач, тако да све будете спремни чим послужите мрвицу / питу, пипајући је врућом са сладоледом који се топи преко ње.

Још начина са јабукама

Салата од јабука и Цхеддар-а са бадемовим крем преливом (лево)
Да бисте направили дресинг, намочите 100 г бадема у 100 мл воде преко ноћи, оциједите, а затим орахе ставите у процесор са соком од два лимуна, 30 мл јаворовог сирупа, прстохватом соли, исецканим листом босиљка и зачином. Проциједите у кашу, а затим укапајте око 150 мл маслине, додајући мало воде ако је превише густа. Половине и језгре 2 јабуке, исецкајте на танке кришке и помешајте у средњој посуди са 100 г Цхеддара, исеците на мале коцкице или на резанце, неколико шака листова салате и 30 г сецканих бадема (који нису натопљени). Отопите је са мало маслиновог уља, комадићем лимуна и протисните. Да бисте послужили, сипајте бадемов крем прељев у круг на четири тањира, а кашику салату у средину.

Торта с вицаровим чајем: јабука и цимет
Крем 100г путера са 200 г шећера, додајте јаје, 1 кашику пастиле ванил-пасуља, прстохват соли и добро измешајте. Даље, наизменично додајте 185 г брашна за самостално узгој и 150 мл млека, при чему ћете свакако почети и завршити са брашном. Сипајте смесу у добро намашћену лименку за торте пречника 10 центиметара и распоредите 2 крупне, огуљене и нарезане јабуке у кругове по врху смеше за торту. Поспите неколико кашика смеђег шећера и прах цимета, а затим пеците у умерено врућој рерни око сат времена или док вилица не постане чиста. Послужите топло са другом посипом шећера и шлагом. Викару ће сигурно требати више чаја.

Јесења симпатија: сок од јабуке и ђумбира
Блитз 4 насјецкане јабуке и издашан комад ђумбира у соковнику или НутриБуллет. Сок подијелите између четири високе чаше, помијешан са смрвљеним ледом и свјежом ментом, и долијте газираном водом. Ни количина вотке у свакој чаши такође не би пала наопако!

Категорија:
Краљевски поподневни чајеви у врхунским лондонским хотелима да прославе Краљевско венчање
Ирски вукодлак: Зашто је архетипски 'нежни гигант' био миљеник аристократије, Јохн Ф. Кеннеди и сада, Трудие Стилер