Главни храна и пићеЈесенски заокрет класичног мака и сира

Јесенски заокрет класичног мака и сира

  • Јесенски рецепти

Бундева са бутерутом краси класичну удобну храну, каже кухарица.

Оног тренутка када тиква бундеве стигне у кухињски врт, осјећам да је јесен, вријеме за удобну храну и земљане окусе, заиста на нама.

Јесенски мак и сир: испећи тиквице, бућа макароне и моцарелу

Одрежите крајеве ситним тиквицама бутна, ољуштите их, нарежите и исеците на комаде величине гриз. Улијте мало маслиновог уља и пеците 15-20 минута. У међувремену скувајте 400г макарона и проциједите. У шерпици истопите 50г путера, умијешајте 50мл брашна и загрејте пре него што додате 500мл млека. Умутите у 80г мљевеног чедра. Распоредите тестенину, тиквице и ситне комадиће моцареле у тањиру заштићеном од рерне, а затим прелијте сосом. Прелијте са по 50 грама нарибаног пармезана и цхеддара, а затим пеците 15 минута док не поприме златну боју.

Више начина са тиквицом буттерута

Печена бундева, тиквице, халвија и орах од ораха

Служи 2, великодушно

Састојци

  • 1 мала тиквица буттерута (око 300г)
  • 1 црвени лук, исечен на клинове
  • 1 гранчица рузмарина
  • 50г грубо сецканих ораха
  • 1 сјецкани црвени чили
  • 45мл јаворов сируп
  • 45мл екстра дјевичанско маслиново уље
  • Јабуково сирће од 15 мл
  • 2 кришке хлеба са киселим тестом, тост
  • 125г кришке халве
  • Шака црвених вера

Метод
Загријте пећницу на 180 маркЦ / 350˚Ф / гас 4. Оперите тиквицу бутиновог ораха и прережите је на пола вертикално, уклонивши врх и постоље, огулите и извадите, па одбаците семенке. Тиквицу нарежите на једнаке комаде величине гриз и баците у посуду са луком и издашном мрвицом маслиновог уља. Распоредите по тепсији за печење, премажите гранчицом рузмарина, грубо извуците неколико листова и пржите око 20-25 минута или док тиквице не омекшају. Извадите из рерне и оставите да се мало охлади.

У међувремену, помешајте орахе, чили, јаворов сируп, екстра девичанско маслиново уље, јабуково сирће и мало зачина, па оставите. Тостите ту киселу теглу и у малој тави са мало маслиновог уља кухајте халву неколико минута са сваке стране, док се благо не порумени.

Прелијте орахе и прелив преко лука и бундеве и ситно нарежите. Размутите сос од црвене вене и лагано измешајте.

За послуживање, кашику бутиновог лука и кашике ставите на кришке киселог тијеста и прелијте с пар кришки халумија.

Бундева од бундеве и цурри од црвене леће

Пржите насјецкани лук у кокосовом уљу док не омекша, а затим додајте 200г сецканих тиквица бундеве и здробљени чешањ чешњака. Размутите са чајном кашиком сваке смрвљене семенке коријандера, куркуме и кумина и две кашике кара праха. Промијешајте и кухајте неколико минута. Сипајте пилеће залихе да се поклопе и додате 100 г црвене леће. Лагано пирјајте док лећа не постане мека и док се конзистенција не згусне. Послужите са браон пиринчем.

Буттерут-скуасх фило тартс

Печено тесто нарежите на квадрате. Унутрашњост лименке за муффине премажите маслацем и поравнајте сваки претинац са 4 преклапајућа квадрата, четкајући маслац између сваког слоја. Пеците око 10 минута док благо не порумени. У међувремену, пржите мале коцкице тиквица бундеве са сецканим луком, здробљеним чешњаком чешњака, рузмарином, тимијаном и зачином. Кад се скува, преполовите у шаке свежег шпината и мешајте док не проври. Поспите прженим пињолама и сјецканом фетом, кашику смјесе ставите у фило кутије и послужите уз салату.


Категорија:
У фокусу: Цезаннеов брутално искрен портрет његове супруге, 'уморне и незадовољне', пошто је њихова веза била на стенама
Листа куповина Уттерли Инесентиал Асцот: Како безбедно навиговати до једног од најдраконскијих дресс цодеа британског друштва